Σε ερευνητική ομάδα που μελέτησε τη σύσταση του γάλακτος της κατσαρίδας και εντόπισε σε αυτό υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες απονεμήθηκε φέτος το Ig Νόμπελ Χημείας. Η ασυνήθιστη επιστημονική μελέτη ξεχώρισε για το αντικείμενό της και τα ευρήματά της.
Η διεθνής ομάδα ερευνητών ανακάλυψε ότι οι πρωτεΐνες γάλακτος από την κατσαρίδα «Diploptera punctata», το σκαθάρι του Ειρηνικού, έχουν πάνω από τρεις φορές περισσότερη ενέργεια από τις πρωτεΐνες γάλακτος από τις αγελάδες.
Αυτό τος είδος κατσαρίδας, παράγει ένα θρεπτικά πυκνό, κρυσταλλικό «γάλα» για να θρέψει τα ζωντανά μικρά της, σύμφωνα με το περιοδικό TheScientist.
Αυτό το υγρό γάλα εκκρίνεται μέσα στον σάκο αναπαραγωγής της μητέρας —την εντομική εκδοχή της μήτρας— όπου καταναλώνεται από τα έμβρυα. Από εκεί, το υγρό συγκεντρώνεται μέσα στα έντερα των εμβρύων σχηματίζοντας μικροσκοπικούς κρυστάλλους.
One of the most nutrient-dense foods on Earth comes from an unexpected source, a species of cockroach.
The Pacific beetle cockroach (Diploptera punctata) is unique among insects because it gives birth to live young and nourishes them with a protein-rich “milk” that crystallizes inside the embryos’ stomachs. These microscopic crystals contain a remarkable balance of fats, sugars, and proteins, including all nine essential amino acids.
According to researchers, this cockroach milk is approximately three times more nutritious than human breast milk by weight. It functions as a complete, slow-release energy source specifically designed to support rapid embryonic growth.
While the discovery highlights an extraordinary feat of evolutionary engineering, cockroach milk is unlikely to become a commercial superfood anytime soon. Producing even small amounts would require harvesting thousands of insects, making it highly impractical. Additionally, there is currently no clinical research demonstrating health benefits for humans.
Instead, the finding stands as a fascinating example of nature’s ingenuity — showing how one of the world’s most reviled insects evolved a highly efficient biological superfood to ensure the survival of its offspring.
— Massimo (@Rainmaker1973) May 14, 2026
Μέσω πρόσθετων δοκιμών, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι αυτές οι πρωτεΐνες ήταν ετερογενείς σε βάρος και περιεκτικότητα, σε σχέση με τη σύνθεση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπιδίων. Αυτά τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι σε αυτή την κρυσταλλική μορφή, οι πρωτεΐνες μπορούν να αποθηκεύσουν πλήρη θρεπτικά συστατικά σε ποικίλους βαθμούς για τα αναπτυσσόμενα έμβρυα.
Όταν οι ερευνητές συνέκριναν την ενεργειακή περιεκτικότητα των κρυστάλλων γάλακτος με αυτή του αγελαδινού γάλακτος, διαπίστωσαν ότι ένας μόνο κρύσταλλος γάλακτος κατσαρίδων μπορεί να περιέχει περισσότερο από τρεις φορές την ενέργεια μιας ισοδύναμης ποσότητας γάλακτος.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι αυτό το κρυσταλλικό γάλα παρέχει στους απογόνους των κατσαρίδων μια σταθερή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά πηγή τροφής.
Ακολουθήστε μας στις προτιμώμενες πηγές της Google:
