Ο αντιπρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων και τ. Πρόεδρος του Συλλόγου Καταστηματαρχών Εστίασης και Αναψυχής Αχαΐας με δηλώσεις του αναφέρθηκε αρχικά στην τουριστική κίνηση στην περιοχή, επισημαίνοντας ότι εξακολουθεί να έχει μικρό τουριστικό αποτύπωμα, ιδιαίτερα σε ό,τι αφορά τους ξένους επισκέπτες.
Όπως σημείωσε, οι επισκέπτες παραμένουν για λίγες ώρες στην περιοχή, με αποτέλεσμα να μην αφήνουν το οικονομικό αποτύπωμα που θα μπορούσαν.
Παράλληλα, η ακρίβεια έχει περιορίσει σημαντικά την κατανάλωση, καθώς οι οικογένειες διαθέτουν πλέον μικρότερο εισόδημα για διακοπές και εστίαση.
Ο κ. Γιατράς τόνισε ότι τα τελευταία χρόνια ο τζίρος των επιχειρήσεων εστίασης παρουσιάζει σημαντική υποχώρηση, ενώ το αυξημένο κόστος λειτουργίας μεταφέρεται αναπόφευκτα στις τελικές τιμές.
«Η εστίαση έγινε ένας προορισμός ακρίβειας»
«Η εστίαση έγινε ένας προορισμός ακρίβειας και για κάποιους πολυτέλειας», ανέφερε χαρακτηριστικά, εξηγώντας ότι πολλοί ταξιδιώτες επιλέγουν πλέον καταλύματα τύπου Airbnb, όπου μπορούν να προετοιμάζουν τα γεύματά τους, περιορίζοντας έτσι τις επισκέψεις σε εστιατόρια και ταβέρνες.
Αναφερόμενος στο κόστος των προϊόντων, εξήγησε ότι η τελική τιμή ενός πιάτου δεν καθορίζεται μόνο από το κόστος των πρώτων υλών. Στην τιμή συνυπολογίζονται ο ΦΠΑ, το μισθολογικό και μη μισθολογικό κόστος, οι φόροι, οι μεταφορές, τα ενοίκια και τα αυξημένα λειτουργικά έξοδα. Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται σε τουριστικές περιοχές, όπου, όπως είπε, το κόστος μεταφοράς και λειτουργίας είναι ακόμη υψηλότερο.
Μη ρεαλιστική η επιστροφή στις τιμές
προ πανδημίας και ενεργειακής κρίσης
Ο τ. πρόεδρος των καταστηματαρχών εστίασης Αχαΐας υπογράμμισε ότι δεν είναι ρεαλιστικό να επιστρέψουν οι τιμές στα επίπεδα της προ πανδημίας και της προ ενεργειακής κρίσης περιόδου. Ζήτησε, ωστόσο, αλλαγές στο φορολογικό πλαίσιο και μέτρα στήριξης του κλάδου, προκειμένου να περιοριστούν οι επιβαρύνσεις στις επιχειρήσεις και, κατ’ επέκταση, στους καταναλωτές.
Η αναφορά στον ΦΠΑ
Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στον ΦΠΑ, επισημαίνοντας ότι η υψηλή φορολόγηση της εστίασης αποτελεί σημαντικό πρόβλημα για την ανταγωνιστικότητα του κλάδου. Ως χαρακτηριστικό παράδειγμα ανέφερε τη Γερμανία και τις μειώσεις του ΦΠΑ στην εστίαση.
Ο κ. Γιατράς κατέληξε επισημαίνοντας ότι η εστίαση βρίσκεται αντιμέτωπη με μια δύσκολη εξίσωση: από τη μία πλευρά οι καταναλωτές έχουν περιορισμένο διαθέσιμο εισόδημα και από την άλλη οι επιχειρήσεις καλούνται να αντιμετωπίσουν συνεχώς αυξανόμενα κόστη και φορολογικές επιβαρύνσεις.
Όπως υποστήριξε, χωρίς ουσιαστική στήριξη του κλάδου, οι τιμές δύσκολα θα μπορέσουν να συγκρατηθούν και πολλές επιχειρήσεις κινδυνεύουν να ολοκληρώσουν την τουριστική περίοδο με ζημιές.
Ακολουθήστε μας στις προτιμώμενες πηγές της Google:
